CHAMPAGNE JANISSON BARADON

salon des vins des Vignerons Indépendants de Strasbourg

2012-01-05T13:19:00.002+01:00

A l'occasion du salon des vins des Vignerons Indépendants de Strasbourg du 17 Février au 20 Février 2012.
Nous vous offrons une invitation gratuite pour 2 personnes. Cliquez sur le lien qui suit
http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/strasbourg-printemps-2012/champagne-janisson-baradon-et-fils/ (ou copier/coller ce lien dans la barre d’adresse de votre logiciel de navigation internet). Et suivez les instructions.

Janisson Baradon et Fils et autres champagnes Janisson

2011-12-13T07:25:00.002+01:00

Je suis souvent contacté par des clients qui me disent:

" J'ai dégusté vos champagne à " ville " pouvez vous me donner vos tarifs ? ou j' ai trouvé vos champagnes chez " hypermarché " en promotion...

Sur nos étiquettes, il y a toujours les mentions " Janisson Baradon et Fils " qui est notre marque et " Epernay " la ville de notre domaine et de nos vignes...

Lorsque qu'il manque " Baradon " ou/et " Epernay ", il ne s'agit pas de notre domaine, mais de champagnes d'autres producteurs ...

Il n'y a qu'un champagne " Janisson Baradon et Fils " ...

Bonne fêtes !

Notre cuvée "Toulette 2005 " sélectionnée par " L'Express "

2011-12-12T11:51:00.001+01:00

Spécial Champagne " Le Point 1 Décembre 2011 "

2011-12-04T14:05:00.001+01:00

Sélection Champagne par le magazine Capital de décembre

2011-12-04T12:33:00.001+01:00

Janisson Baradon et Fils sélectionné par la RVF de Décembre 2011

2011-11-28T21:14:00.001+01:00

Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Lille 2011

2011-11-07T10:59:00.000+01:00

Retrouvez nous dans 4 jours au Salon des Vins des Vignerons Indépendants de Lille du 18 au 21 Novembre 2011, à cette occasion, nous vous offrons une invitation gratuite pour 2 personnes.

Cliquez sur le lien qui suit http://www.vigneron-independant.com/auxsalons/recherche.php?changesalon=154&salon=Lille&adhinvit=8368 Et suivez les instructions."

Sortie du guide Revel 2012

2011-09-27T08:52:00.002+02:00

Entretien du sol, passage du cover crop...

2011-09-26T16:57:00.006+02:00

Les vendanges sont terminées, c'est l'été indien. Nous profitons de ce beau temps pour retourner le couvert végétal avec des " Cover Crops ". Les "Cover Crops " permettent de travailler le sol à faible profondeur, sans le destructuré.

Avant...

...Après

Essai de vieillissement au soleil de notre nouveau ratafia 2011

2011-09-16T17:34:00.011+02:00

Depuis 2004, chaque année à millésime nous produisons notre ratafia... Cette année nous ne changeons rien pour notre production de trois fûts...

Cependant nous avons réalisé un second ratafia, sur lequel nous faisons des essais de vieillissement au soleil...

Dégustation à La Grande Epicerie Paris

2011-09-14T10:09:00.003+02:00

Retrouvez nous le vendredi 30 Septembre et le samedi 1 Octobre en dégustation à La Grande Epicerie du Bon Marché, Paris 7.

Cyril Janisson sera présent pour vous présenter nos cuvées " Brut Sélection ", " Grande Réserve ", " Toulette 2005 ", et " Tue Boeuf 2005 "...

Sélectionné par le Guide Hachette des Vins 2012

2011-09-14T10:06:00.003+02:00

Nos cuvées " Brut Sélection " et " Grande Réserve " sont à nouveau sélectionnées dans le Guide Hachette 2012...

Histoire d'oeufs...

2011-08-29T09:57:00.012+02:00

C'est l'histoire d'un oeuf... euh non, en fait de deux oeufs...

Nos deux oeufs " Nomblot " sont bien arrivés à la maison,

Maxence les rempli pour la première fois, sous l'oeil vigilant du patriarche Richard Janisson.

Reprise de la vendange pour le Pinot Noir...

2011-08-29T09:50:00.002+02:00

C'est par un superbe soleil que nous reprenons la cueillette ce lundi matin. Les équipes récoltent le Pinot Noir pour au moins 4 jours, pour ensuite commencer le Chardonnay.

Petite pause ...

2011-08-28T23:17:00.002+02:00

Une fois le Pinot Meunier cueilli, nous arrêtons les vendanges pour le week end, ces deux jours nous permettent de gagner en maturité pour le Pinot Noir, avant d'attaquer le Chardonnay en fin de semaine...

Les vendanges 2011 commencent chez Janisson Baradon et Fils

2011-08-23T13:10:00.004+02:00

Mardi 23 Août 2011 7 h, les vendanges commencent... Nous attaquons par les pinots meuniers...

Pinot Noir du 2 Août 2011

2011-08-02T13:35:00.002+02:00

Veraison du Pinot Meunier

2011-07-27T09:47:00.007+02:00

La veraison est le moment de l'année où le grain gonfle et devient rouge vif ( Pinot noir et Pinot Meunier ) ou jaune translucide ( Chardonnay ), il commence à prendre la couleur qu'il aura à maturité...

Pinot Meunier du Chemin des Conges, parcelle d'Epernay

Photo du 27 Juillet 2011

Vous aimez notre champagne ? Parlez en...

2011-07-09T17:46:00.002+02:00

Devenez les prescripteurs de votre champagne préféré, inscrivez vous et commentez notre champagne sur http://www.vinogusto.com/fr

Orage du 28 Juin 2011, quelques dégats...

2011-06-29T09:44:00.001+02:00

Confirmation de médaille ce matin !

2011-06-29T09:42:00.002+02:00

Médaille d'or et d'argent pour nos millésimes 2005 !

2011-06-28T09:52:00.004+02:00

C'est à l'occasion du 33e Concours des Champagnes de propriété d'Epernay qui s'est déroulé en juin que nous avons été gratifié d'une médaille d'or pour notre cuvée Toulette 2005 et une médaille d'argent pour notre cuvée Grand Cru 2005...

Dégustation à Paris Samedi 26 Mars

2011-03-24T10:57:00.003+01:00

Cyril Janisson sera présent le samedi 26 mars 2011 à la cave Rouge Blanc Bulles pour une dégustation des cuvées: non dosé, Toulette 2005, Tue Boeuf 2005, etc... du champagne janisson Baradon et fils.

Rouge Blanc & Bulles

12 rue Parrot

75012 Paris

Une nouvelle dans les vignes...

2011-03-23T13:27:00.003+01:00

Salon des Vignerons Indépendants de Stasbourg 2011

2011-02-09T14:07:00.002+01:00

Retrouvez nous sur notre stand C 126 du 18 au 21 Février 2011 au Wacken, à l'occasion du 18ème salon des Vins des Vignerons Indépendants de Strasbourg.

A cette occasion, nous vous offrons une invitation gratuite pour 2 personnes. Cliquez sur le lien qui suit www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/strasbourg-printemps-2011/champagne-janisson-baradon-et-fils/ Et suivez les instructions.

Dégustez une coupe de champagne Janisson Baradon dans un cadre magnifique...

2011-01-12T21:38:00.004+01:00

Votre champagne est désormais disponible en dégustation au bar à champagne de l'hotel Le Dokhan's ( Paris Trocadéro ).

Meilleurs voeux pour cette nouvelle année

2010-12-24T08:35:00.002+01:00

Le champagne janisson baradon disponible à La Grande Epicerie Paris

2010-10-23T20:44:00.002+02:00

Retrouvez notre cuvée "Brut Sélection" et notre cuvée " Grande Réserve " dans la cave de La Grande Epicerie Paris...

Quelques beaux commentaires de dégustations d'amateurs de champagne...

2010-10-04T14:49:00.003+02:00

Champagne Janisson-Baradon : Visite + Dégustation

lundi 27 septembre 2010 14:32:47

Avec ma femme, nous étions pour le week-end à Epernay et nous en avons profité pour rendre visite à Cyril Janisson : visite des installations et découverte de ses champagnes… avec quelques extras !

Je ne peux que confirmer ce qui a été dit de lui jusqu’ici. Cyril est quelqu’un de très sympathique et chaleureux. Il est passionné, très bavard, mais passionnant. On ne s’est pas ennuyé une minute et on a passé un moment formidable en sa compagnie.

Après une visite du pressoir, des cuveries, de la pièce où sont entreposés les fûts, des caves...

...nous nous sommes installés dans un confortable salon où nous avons commencé les dégustations, dans une ambiance très conviviale. Un de ses amis s’est joint à nous. Nous avons fait un large tour d’horizon des cuvées et je dois dire que j’ai aimé tous ses vins. Tous sont équilibrés, tous sont bien faits.

Je vais essayer d’en faire le compte-rendu sachant qu’on a beaucoup bu, beaucoup bavardé, beaucoup ri, de sorte que je n’étais pas toujours concentré à 100%.

Les champagnes ont été dégustés dans l’ordre chronologique où ils apparaissent. Si je devais les répertorier, je dirais qu’il y a eu trois phases : les classiques, les cuvées d’amateurs et les hors catégories.

Les classiques :

Non Dosé (50% PN, 50% CH / Assemblage 2005-2004, avec un tiers de vins de réserve élevés en fûts de chêne / Dégorgement : janv. 2010 / Non Dosé)
C’est droit, pur, mais pas tranchant. Minéral, épicé, avec du fruit qui relève, un peu de pomme notamment. J’aime beaucoup. Très bien (16/20)

Extra Brut (50% PN, 50% CH / Assemblage 2007-2006, avec un tiers de vins de réserve élevés en fûts de chêne / Dégorgement : mars 2010 / Dosé à 2 g./L.)
Assez gourmand, avec une belle vivacité et de la fraîcheur. On est sur un fruit juteux (pêche, poire). Très beau champagne d’apéritif. Très bien (15+/20)

Brut Sélection (même base que l’extra brut / Dosé à 8-9 g./L.)
On est sur le fruit, avec de la vivacité, mais le dosage est un peu trop présent pour mon goût (en même temps, il passe après deux vins pas et peu dosé). Assez Bien (12,5/20)

Grande Réserve (même base que le non dosé / 5 ans de vieillissement en cave / Dosé à 5 g./L.)
On retrouve le style du non dosé, avec de la minéralité mais le dosage lui donne plus de rondeur. On est sur un fruit un peu mûr, mature. Bien + (14/20)

Brut Rosé (base 2008 / Dosé à 8 g./L.)
La robe est superbe, avec une jolie couleur pamplemousse rose. En bouche, on a un champagne de fraîcheur, sur un fruit rouge léger. Assez simple, mais bien équilibré, un champagne de soif. Rosé d’apéritif. Bien + (14/20)

Les cuvées d’amateurs :
Le niveau est un cran au-dessus, avec dans l’ensemble, des champagnes de personnalité.

Millésime 2002 (70% de Chardonnay des Toulettes et 30% de Pinot Noir de Tue Bœuf / Dosé à 5 g./L.)
La robe est d’un beau jaune or. On a de la rondeur, du fruit mûr et des agrumes. Mais ce qui frappe, c’est l’élégance et la finesse de ce champagne en comparaison des cuvées précédentes. Très Bien + (16/20)

Grand Cru 2005 (100% CH / 80% de Chouilly et 20% de Cramant / Fermentation et élevage en fût / Pas de fermentation malo-lactique / Dosé à 5-6 g./L.)
Je trouve à ce champagne beaucoup de personnalité. On a un peu des arômes de sous-bois et de champignons, avec un côté très beurré, brioché, pâtissier. J’aime beaucoup ! Excellent (17,5/20)

Toulettes 2004 (100% CH provenant de vieilles vignes / Elevage en fût / Fermentation malolactique faite / Dosé à 12-13 g./L. / Dégorgement : 6 mai 2010)
Beau boisé bien fondu, du fruit mûr, de la minéralité, des arômes beurrés, vanillés et une belle rondeur. Très bien+/Excellent- (16,5-17/20)

Tue Bœuf 2005 (100% PN / Sans malo / Dosé à 5 g./L. / Dégorgement : 6 mai 2010)
Le nez est peu présent, assez fermé. On a un fruit mûr assez discret. Il y a une belle attaque mais c’est un peu court. Je suis un peu passé à côté, je crois qu’il lui faut un peu de temps. Bien (13-15/20)

Georges Baradon 2001 (Même assemblage que le millésimé 2002 / Dosé à 7-8 g./L.)
2001 est une année difficile en Champagne, qui a été rarement millésimé. On a ici une belle réussite du millésime, mais il est à mon avis temps de le boire. A côté du 2002, il a très vite évolué, il est moins sur la fraîcheur et a moins de finesse. C’est un tout autre style. Un champagne qui a une belle maturité, avec un fruit un peu confit, de la rondeur, du gras. Finale un peu courte cependant. Très bien (15,5/20)

Ratafia "Single-Cask" Millésimé 2006 (Liqueur composée de moût de raisin et d’alcool, issu d’un seul tonneau. Il titre 18°C et contient 140 g./L. de sucre naturel).
J’ai rarement eu ce plaisir avec une liqueur. On a beaucoup de complexité, avec du miel, des arômes torréfiés, du chocolat. L’alcool est très discret et le sucre fondu. Une petite merveille ! Difficile de le noter car j’ai peu de recul sur ces alcools mais en terme de plaisir, je dirai que c’est exceptionnel (NN).

Merci à Cyril pour son accueil !

--
Julien

Commentaires repris sur le forum de la passion du vin: http://lapassionduvin.com/phorum/read.php?11,411164,page=2http://www.lapassionduvin.com/

Vendanges terminées...

2010-09-27T22:08:00.002+02:00

Retrouvez le champagne Janisson Baradon et Fils en Corse du Nord

2010-09-20T10:59:00.002+02:00

Depuis cet été notre domaine travaille avec un agent talentueux sur Bastia, le cap corse et ses environs, la gamme complète est disponible dans de nombreux magasins, n'hésitez pas à nous contacter pour recevoir la liste...

Prélèvement maturité au 8 septembre 2010

2010-09-09T09:19:00.004+02:00

Ci dessous le tableau des prélèvements sur nos parcelles.

Nous allons commencer les vendanges à partir du 16 Septembre, les acidités et les degrés sont très beaux.

Nous recevons notre premier foudre

2010-09-07T14:15:00.007+02:00

Janisson Baradon et Fils sélectionné par le Guide hachette des Vins 2011

2010-08-28T13:49:00.003+02:00

Sélectionné par " Le Grand Guide des Vins de France 2011 "

2010-08-25T19:47:00.004+02:00

JANISSON - BARADON (1 BD )

Cette maison possède de jolies vignes sur la côte d' Epernay et modernise intelligemment le style de ses vins qui apparaissent équilibrés et désaltérants, dans l'esprit de ce secteur de la marne. La cuvée Spécial Club ( Toulette ) domine largement les autres.

Non Dosé : 15/20

Extra Brut : 14/20

Grande Réserve : 14/20

Millésime 2002 : 14/20

Spécial Club ( Toulette ) 2004 : 16/20

Coup de Coeur Gault Millau 2011 18/20

2010-08-18T21:48:00.002+02:00

Janisson Baradon et Fils Champagne

Non Dosé, effervescent blanc

Coup de cœur Bon rapport qualité-prix

Non dosé ? Incroyable champagne dont la maturité racée permet d'exprimer une belle tendresse s'équilibrant à merveille avec le coté minéral et d'agrumes. La bulle frétille, le fruits est confit, les épices douces et on se pâme de plaisir.

Nez : fruité, boisé, epicé, végétal
Bouche : Blanc puissant, onctueux

Appellation : Champagne
Millésime : non millésimé

Cépages : Chardonnay 50 %, Pinot noir 50 %
Mode de production : Raisonnée
Mode d'élevage : Fût ancien, Cuve

Volume d'alcool : 12%
Température de service : 8 à 10°C
Garde : Moins de 4 ans

Accords Mets-vin : Des entrées froides (autour des légumes, des terrines, des chèvres frais)
Des mets aux saveurs iodées, crus ou cuits (coquillages, moules, palourdes, clams), fruits de mers ( bullots, crevettes, huitres), crustacés froids et chauds ( homard, langouste), poissons crus et marinés et/ou carpaccio
Un poisson noble, à chair ferme, de mer ou d'eau douce (sole, bar, saint-pierre, cabillaud, saumon, omble chevalier, truite)
Une viande blanche (volaille, veau, ris de veau)
Cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne)
Desserts à base de fruits secs, noisettes, noix.

Sélectionné par le guide " Les meilleurs vins de france 2011 "

2010-08-18T18:45:00.003+02:00

Janisson-Baradon
Champagne

Avec un vignoble situé sur les coteaux cernant Epernay, Richard Janisson et ses deux fils, Maxence et Cyril, produisent des champagnes d'une grande franchise. On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l'expression des terroirs (déclinaisons de nouvelles cuvées parcellaires), qui ne peuvent être obtenus que par une culture probe et sérieuse de la vigne. Une adresse qui monte et qui passionnera les amateurs exigeants comme le grand public.

Les vins : l'extra-brut et le non dosé restituent par leur franchise une plus juste expression du raisin et gagnent (surtout le non dosé) en délicatesse de bulles. Suivent un 2002 équilibré, fruité, précis, à la bouche droite et pure, complet. Toulette 2004, dans sa bouteille dite "Spécial Club", souligne la maturité précise du millésime déjà accessible par l'onctuosité de sa bulle, ses notes appuyées de moka. Délicieux chardonnay finement boisé. Le Tue Boeuf 2005 possède une forte personnalité typé pinot. Il faut lui laisser un peu de temps pour se mettre en place, oscillant encore entre des notes lactées et boisées. Sa longueur en bouche est prometteuse.

Deux janisson sur le tour de France

2010-07-08T19:00:00.000+02:00

Richard et Maxence Janisson, membres de l'archiconfrérie de saint vincent des vignerons de la champagne, ont participés au tour de france 2010, essayez de les reconnaitre... video

Acceuil d'une sommeliere quebecoise

2010-06-25T20:00:00.002+02:00

Nous avons eu le plaisir de recevoir sur notre domaine, Aline Migneault ( sommeliere et formatrice en vin a Montreal ) accompagnée de caroline, une amie sommeliere et quebecoise installée à Nuit saint Georges..

Janisson baradon sur la passion du vin...

2010-05-27T14:25:00.002+02:00

Les amateurs de vins parlent de notre domaine sur lapassionduvin.com , notre champagne extra brut mis en avant par l'un d'eux: http://lapassionduvin.com/pdf/janisson_baradon.pdf

Le Printemps, le temps des labours...

2010-04-21T13:41:00.003+02:00

Comme vous le savez, le champagne Janisson Baradon et fils n'utilise pas de désherbant dans ses vignes mais la charrue pour lutter contre les mauvaises herbes et ainsi préserver la biodiversité du sol. L'humidité et la chaleur du printemps permettent à la végétation de reprendre vie... il n'y a pas de temps à perdre.

Le plus ancien de nos tracteurs est uniquement utilisé pour le désherbage mécanique.

Aidé par un interceps " boisselet " à lame plate.

Médaille d'or et d'argent 2010

2010-03-26T19:00:00.002+01:00

Le champagne Janisson Baradon et fils vient de recevoir la médaille d'or 2010 pour son champagne Brut Rosé et la médaille d'argent 2010 pour son champagne Brut Sélection...

Bouteilles plus légères, moins de CO2...

2010-02-09T22:31:00.002+01:00

Les emballages liés à l'expédition du Champagne représentent à eux seuls 30 % des émissions totales de CO2 de la Champagne. La fabrication des bouteilles pèse pour moitié dans ce bilan, soit 15 % de l'ensemble. Un des objectifs du plan climat est de réduire le poids de la bouteille de champagne. Son poids standard est de 900 g (contre 450 à 500 g pour les autres vins). Elle était de 1,2 kilo au début du XXe siècle. Ce poids s'explique par la pression exercée par le gaz du champagne. Désormais, pour le bien de la planète, elle devrait descendre à 840 grammes.

Le domaine Janisson Baradon et Fils à décidé d'utiliser ces bouteilles de champagne allègées à partir de son tirage du mois de Mars 2010.

Salon des Vignerons Indépendants Strasbourg 2010

2010-01-26T22:41:00.005+01:00

Afin de découvrir nos nouvelles cuvées et millésimes, mon père et moi vous donnons rendez vous à Strasbourg, pour le salon des vins de Strasbourg - Wacken / Hall 20/21 - Place de la foire exposition du 12 Février au 15 Février 2010

Retrouvez nous stand E 78, nous vous offrons une invitation électronique gratuite, valable pour 2 personnes:

Cliquez sur le lien qui suit www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/strasbourg-printemps-2010/champagne-janisson-baradon-et-fils/ (ou copier/coller ce lien dans la barre d’adresse de votre logiciel de navigation internet). Et suivez les instructions.

Merci et meilleurs voeux !

2009-12-19T14:54:00.003+01:00

La famille Janisson remercie ses fidèles clients qui ont permis au domaine janisson baradon de réaliser sa plus belle année depuis 1922 et vous souhaite de passer d'excellentes fêtes de fin d'année avec des produits de qualité !

Janisson Baradon et Fils sélectionné par la revue du vin de france de décembre 2009

2009-11-27T11:58:00.003+01:00

Toulette 2004 16/20

et Extra Brut 2002 15/20

Janisson Baradon sélectionné par Terre de Vins

2009-11-14T19:38:00.002+01:00

LES MEILLEURS CHAMPAGNES

Meilleurs rapports qualité-prix, champagnes de terroir, de table, ou champagnes stars, la sélection de Michel Bettane et Thierry Desseauve

Un nouveau caviste dans le Rhone-Alpes

2009-10-17T09:44:00.002+02:00

Nous avons le plaisir de vous présenter notre nouveau caviste / bar à vins au Nord de Lyon, " Midi Vins ".

Midi vins est le nouveau rendez-vous "déjeuner" des amateurs de bons vins sur Villefranche sur Saône (69)

Vincent Pivot est issu d'une famille de vigneron réputée du Beaujolais.

Rendez-vous à "Midi vins" pour le restaurant : une agréable pause déjeuner à Villefranche autour d'un verre de vin ou de champagne.

Rendez-vous à " Midi vins " le marchand de vins, de 10h00 à 19h30.

Rendez-vous à " Midi vins" le soir, pour des dégustations de vin régulières et initiations à l'oenologie.

Midi Vins
169 rue Victor Hugo
69400 Villefranche sur Saône

Invitation gratuite pour le salon des vignerons indépendants de lille 2009

2009-10-01T20:46:00.003+02:00

Pour la première fois, nous vous offrons une invitation électronique gratuite, valable pour 2 personnes, pour le salon des vignerons indépendants de Lille, Hall Paris et Bruxelles - Lille Grand Palais du 20 Novembre au 23 Novembre 2009.

Cliquez sur le lien qui suit www.vigneron-independant.com/auxsalons/invit/lille-automne-2009/champagne-janisson-baradon-et-fils/ (ou copier/coller ce lien dans la barre d’adresse de votre logiciel de navigation internet). Et suivez les instructions."

Un nouveau partenaire caviste pour le champagne Janisson Baradon et Fils

2009-09-30T10:27:00.005+02:00

Voici notre premier caviste en

Bienvenue à notre nouveau partenaire :

Vieille famille de commerçants (l'arrière grand-père paternel des deux frères était épicier dans l'Aveyron) un fonctionnement à l'ancienne qui ressemble beaucoup à notre famille :

Laurent s'occupe du vin, et son frère des fruits et légumes, le père n'est jamais très loin...

Vous pourez découvrir et redécouvrir nos champagne " Brut sélection " en bouteilles et demi bouteilles, ainsi que notre champagne " Brut rosé ".

Rosé de saigné Janisson Baradon, Pie Danse 2009

2009-09-20T23:34:00.010+02:00

Nous venons d'élaborer notre premier rosé de saigné en pinot noir sur notre parcelle "Pie danse" d'Epernay. Environ 1500 bouteilles seront produites, c'est un essai, qui est pour le moment très prometeur...

Retrouvez ci dessous mes premières vidéos,

quelques images de pressurage ...

et de cuverie...

Janisson baradon sélectionné par une revue gastronomique italienne

2009-09-09T09:15:00.001+02:00

Prélèvement " Matu " du 7 Septembre 2009

2009-09-08T09:34:00.002+02:00

Voici le résultat de notre prélèvement « MATU » réalisé le 7 septembre 2009, avec les prévisions d’évolution au 12 septembre à partir de l’évolution hebdomadaire calculée sur les derniers résultats du Réseau du CIVC :

Comme pour le réseau du CIVC, le gain au cours des 7 derniers jours n’est que de 7 dixièmes. Cela devrait cependant reprendre avec le beau temps annoncé jusque dimanche.
Avec un début de vendanges le 12 septembre, le degré moyen final en cuverie serait de l’ordre de 9,8 %. vol..
Il faut remarquer que le poids moyen des grappes est largement supérieur aux moyennes départementales (actuellement 130 grammes pour le Chardonnay, 139 grammes le Pinot noir et 137 pour le Meunier).

Récolte 2009

2009-09-04T04:56:00.002+02:00

Ca y est, nous connaissons les rendements autorisés pour la campagne 2009:

9700 kg par hectares, soit 2700 kg de moins que 2008 ( sans compter le débloquage... ), certains diront que c'est pas si mal " en période de crise ", et que nous risquions une chute plus importante.

Pour mon cas, je suis coupé dans mon élan, nous n'avons jamais autant travaillé que cette année, nous devons faire des choix pour nos prochains tirages et penser dés aujourd'hui à la répartition de nos futurs assemblages. Le brut sans année sera le premier touché...nous devons donc repenser les ventes de notre brut sur les deux prochaines années afin de "lisser" les sorties sur 3 ans en attendant des jours meilleurs...

Janisson Baradon et Fils sélectionné par le guide hachette des vins 2010

2009-08-29T22:11:00.001+02:00

JANISSON-BARADON ET FILS Sélection*

Domaine créé en 1922 par Georges Baradon, remueur, et son gendre Maurice Janisson, tonnelier. Leurs descendants exploitent 9 ha de vigne sur les coteaux d'Epernay, autour de Chouilly et de Brimont. Ils proposent deux cuvées qui obtiennent chacune une étoile ( vin très réussi ). Toutes deux comprennent des vins de réserve élevés en fût et marient le pinot noir et le chardonnay à parts égales. La différence tient aux années d'assemblage. Ce brut Sélection, assemblage des années 2006 et 2005, mêle au nez les fruits compotés et les épices douces. Les fruits cuits se nuancent de notes animales dans une bouche d'une grande fraicheur. Un dégustateur suggère un accord original: un tajine de poulet aux abricots. Quant à la Grande Réserve, elle provient des années 2003 et 2002. Offrant un nez expressif de fruits, de mie de pain et de vanille, elle se montre structurée et longue en bouche. Un champagne qui ne manque pas de personnalité, et pourra accompagner le repas.

Janisson Baradon et Fils sélectionné par le guide des vins Gault Millau 2010

2009-08-29T21:54:00.004+02:00

" Domaine remarquable "

Créée en 1922..... Le vignoble est maintenant totalement enherbé en lutte intégrée. Les champagnes sont loin de manquer de race avec bien souvent des vins de réserve élevés en fûts de chêne apportant de la trame et de la structure. Goûtez les cuvées Sélection et Grande Réserve pour en juger. L' Extra Brut, qui offre une version minerale et fraîche, et le Non Dosé, plus en volume et plus mature, sont à réserver aux initiés. Le 2001 prend de l'étoffe. Des cuvées sans concession ni artifice: ici point de sucre consensuel. Voila qui est dit.

Champagne Brut Non Dosé 16/20

Champagne Brut Sélection 15,5/20

Champagne Extra Brut 15/20

Champagne Georges Baradon 2001 15,5/20

Champagne Grande Réserve 15/20

Champagne Brut Rosé 14/20

17 sur 20 Cuisine et Vins de France

2009-08-28T13:28:00.004+02:00

Cuisine et Vins de France, hors série Spécial Vins Septembre - Octobre 2009

Janisson Baradon Extra Brut - 19 €

Depuis que l'écologie est entrée dans les vignes champenoises, les producteurs prennent plaisir à enherber pour mieux protéger leurs sols. Du coup, la nature reprend ses droits et le fruit ce bon goût de raisin après un élevage pour partie en fûts, comme chez les janisson. A peine dosé, cet extra brut livre toute la minéralité du sol où la vivacité et la longueur donnent de l'intensité et un équilibre idéal. On y trouve aussi un beau rosé ( 20 € ) , puissant sur le fruit rouge et les notes de groseille. 17/20

Janisson Baradon et Fils sélectionné par le guide Les Meilleurs Vins de France 2010

2009-08-13T13:38:00.010+02:00

Reportage TF1

Une consécration pour notre domaine, nous venons d'entrer dans le guide de la revue des Vins de france, le guide " Les meilleurs Vins de France 2010".

Le jury est composé d'Olivier Poels, Antoine Gerbelle et Olivier Poussier ( Meilleur Sommelier du monde 2000).

Avec un vignoble situé sur les coteaux cernant Epernay, Richard Janison et ses deux fils, Maxence et Cyril, produisent des champagnes d'une grande franchise. On y décèle un vrai sens de la maturité et une recherche de la concentration dans l'expression des terroirs qui ne peuvent être obtenus que par une culture probe et sérieuse de la vigne.

Les vins : frais, digeste, un peu vert en texture mais avec de la tenue, le brut non dosé laisse passer d'une courte tête l'extra brut, qui gagne en précision dans ses arômes, en nuances de fruits blancs, avec une bouche plus ferme, de caractère. La grande réserve prend des notes de grillé au nez, de l'ampleur en bouche également, avec une belle précision. Un champagne abouti et complet. Notre coup de coeur va cette année au Spécial Club 2004. D'une belle franchise en bouche et d'une concentration exemplaire, ce champagne plein, savoureux, à la mâche végétale mûre (foin coupé) s'achève avec une gourmandise sur les arrondis de la maturité.

BRUT SPECIAL CLUB TOULETTES 2004 39 € 16,5 / 20

BRUT GRANDE RESERVE 23 € 15 /20

BRUT GEORGES BARADON 2001 35 € 14,5 /20

BRUT NON DOSE 23 € 14,5 /20

BRUT ROSE 20 € 14 /20

2009 / 2010: Crise ? ou pénurie ?

2009-07-28T10:11:00.003+02:00

Ventes de champagne de notre domaine: + 20 % sur les 6 premiers mois ... ! Est ce de l'avance, avant la tempête de 2010 ?... Ou bien le fruit de plus de 10 ans de proximité avec nos clients, et de recherche de nouveaux, pendant les années plus faciles ? la qualité de nos champagnes est certainement une des explications de ces résultats.

Ces chiffres rassurants nous permettent de partir en vacance sereinement, avant le boum des vendanges, et la rentré syndicale ( du vignoble champenois ) qui s'annonce mouvementée.
http://www.lachampagneviticole.fr/Discussion-autour-du-rendement-les-vignerons-fortement-mobilises
Une baisse importante du rendement de la récolte 2009 est demandée par le négoce...
http://lorraine-champagne-ardenne.france3.fr/info/Rudes-n%C3%A9gociations-pour-le-rendement-2009-56223641.html

Comment satisfaire une clientèle fidèle et grandissante, si nous devons réduire notre production ?

Janisson Baradon et Fils au Japon, 1er marché à l'export. Cuvée Vendeville, Non Dosé et Brut Rosé

2009-06-23T14:13:00.054+02:00

Juin 2009,

Première visite au Japon, accompagné par notre importateur.

Ordre chronologique inversé, à regarder de bas en haut, comme un livre japonnais...

TGV Japonais ( Osaka vers Tokyo le 20 Juin )

Chateau d'Osaka ( de très loin, pas le temps de visiter...)

Kazuhito Yamamoto " La Champagne " Osaka

Brut Sélection et caviar...

Famille Hirose de WAKAYAMA

Tomoko, étudiante sommelière à Kanazawa

Janisson Baradon sélectionné par le premier bar à champagne de Milan !

2009-05-07T10:44:00.007+02:00

Le plus bel écrin pour le Roi des vins dans la capitale de la mode Italienne...

http://www.flickr.com/photos/37923939@N03/show/

http://www.facebook.com/ext/share.php?sid=189517295117&h=7y46e&u=CUPon&ref=mf

http://shopsandthecity.blogosfere.it/2009/05/nuovo-champagne-bar-a-milano-by-lucchese-design.html

Médaille d'argent 2009 au Féminalise

2009-04-30T00:46:00.002+02:00

Notre champagne "Brut Sélection " vient de recevoir la médaille d'argent au concours des Féminalise 2009. Dégusté par des femmes, pour des femmes...

Salon de la revue du vin de France

2009-03-06T00:02:00.001+01:00

Bientôt plus d'informations...

MERCI !

2009-02-17T21:57:00.003+01:00

Nous tenons à remercier nos clients du salon des vignerons indépendants de Strasbourg, grace à vous, nous réalisons sur ce salon une progression de 30 % de nos ventes par rapport à 2008.

Premier salon de l'année 2009

2009-01-13T09:45:00.004+01:00

Le premier salon de l'année pour nous rencontrer aura lieu à Strasbourg !

Du 13 au 16 Février 2009 au Wacken

Quelques bonnes raisons pour venir nous voir, dégustation de notre nouveau champagne rosé, dégustaion de nos deux champagnes médaillés, le Brut Sélection et la Grande Réserve, et dégustation de notre nouvelle cuvée parcellaire " Toulette " 2004.

Nouvelle année...Nouveau rosé !

2009-01-12T14:17:00.004+01:00

Dignement présenté dans sa nouvelle bouteille " glacée " et son étiquette transparente résolument moderne. Notre champagne Brut Rosé fait peau neuve, assemblage du Brut Sélection avec 12 % de Grand Cru "Bouzy Rouge " cet assemblage de Pinot Noir et Chardonnay de l'année 2006 et 2005 fait merveille.

Qualité en hausse sans changement de tarif pour 2009 !

Bonne année 2009

2009-01-06T17:41:00.002+01:00

Bonne Année !

Happy new year !

Ein gutes neues Jahr !

Feliz año nuevo !

Janisson Baradon sélectionné par Le Point du 11 Décembre 2008

2008-12-13T23:58:00.001+01:00

JANISSON-BARADON & FILS
2, rue des Vignerons 51200 Epernay 03.26.54.45.85.

16,5/17-Non Dosé. 50 % pinot noir, 50 % chardonnay. Floral, vanille, bouche élégante, vive, tendue, bon équilibre, très frais, forte minéralité et de la structure apportée par le pinot, long, droit.

16-Extrabrut. Vanille, floral, abricot, bouche douce, élégante, bien mûre, vive mais douce, bon équilibre, minéralité.

Des blogs parlent de Janisson Baradon

2008-12-02T10:26:00.002+01:00

Des expériences inoubliables avec notre champagne ? Faites comme eux, parlez en sur votre blog :

Blog d'Emilie : http://www.jung-ae.com/

Blog de Thierry : http://chroniquesduplaisir.typepad.fr/chroniques_du_plaisir/2008/11/mon-champagne-du-janisson-baradon-.html#more

Janisson Baradon par Thierry Richard

2008-11-26T22:57:00.002+01:00

Bloger talentueux, thierry richard réalise aussi des chroniques sur "rue 89 ", " Fooding ", et quelques guides gastronomique parisiens.

Il parle de notre domaine sur son célèbre blog " chroniques du plaisir "

http://chroniquesduplaisir.typepad.fr/chroniques_du_plaisir/2008/11/mon-champagne-du-janisson-baradon-.html

La consécration internationale pour notre Ratafia Millésimé !

2008-11-25T22:18:00.008+01:00

L'anglais Tom Stevenson est considéré comme l'un des grands specialistes des vins effervescents. Ses commentaires sont toujours écoutés avec attention en Angleterre mais aussi dans le reste du monde.

Il vient de sélectionner notre ratafia millésimé, parmi plusieurs maison de champagne comme sa plus belle trouvaille de 2008.

WINE REPORT 2009 BY TOM STEVENSON

Toulette " Collection "

2008-09-15T23:03:00.004+02:00

Notre cuvée " Toulette 2000 " se termine, nous vous proposons les 100 dernières bouteilles à l'unité en coffret "luxe" ( simili cuir ).

Sortie des guides avant les vendanges

2008-09-08T16:01:00.005+02:00

BRUT SELECTION ET GRANDE RESERVE UNE ETOILE

GEORGES BARADON 2001 SELECTIONNE

Domaine Remarquable

NON DOSE: 16/20

BRUT SELECTION: 16/20

GRANDE RESERVE: 16/20

EXTRA BRUT: 15,5/20

GEORGES BARADON 2001: 15,5/20

Janisson Baradon dans le New York Times

2008-06-13T23:10:00.004+02:00

http://www.nytimes.com/2008/06/14/business/worldbusiness/14champagne.html?ref=business

" Some small, high-end champagne makers are doing so well that they have stopped taking orders for their latest vintage. Cyril Janisson, a fifth-generation Champagne maker, increased production at his family’s winery, Janisson Baradon & Fils, to 95,000 bottles last year, a 17 percent increase, but quickly sold out with standing orders. “There’s more demand than we can produce,” Mr. Janisson said, standing in the cool darkness of the family’s winery in Épernay, one of the centers of the Champagne regionNeat rows of Champagne bottles, on reserve for major customers, are marked with the names of importers from Britain, Norway and Japan, where consumers favor a special vintage of the winery’s Vendeville Brut, labeled with a pink heart and Japanese lettering.

The Janisson family’s Champagne is aged the old-fashioned way in oak barrels, but Mr. Janisson — an indefatigable blogger — maintains ties to his major customers around the world with a click of his computer keyboard. "

Notre Champagne " Brut " à nouveau disponible !

2008-06-11T09:58:00.002+02:00

Après 3 mois de rupture de notre champagne " Brut " suite à l'épuisement de notre assemblage 2005, nous proposons désormais la nouvelle cuvée assemblage 2006, disponible à partir du 12 Juin 2008.

Notre premier partenaire caviste Lorrain à Verdun

2008-05-27T22:56:00.002+02:00

A deux pas du marché couvert, retrouvez les champagnes Janisson Baradon et Fils à la cave Richardvins. Une des plus belles caves de l'Est, tenue par Alain Richardin ( Vigneron lorrain ), idéalement située entre Alsace et Champagne, au coeur des côtes de Meuse.

Richardvins

73 bis, Rue de Rû

55100 Verdun

Tél: 03 29 83 40 00

Revue de presse Norvégienne

2008-05-23T09:48:00.002+02:00

Notation sur 100 poeng ( points ), le prix est en couronne norvégienne.

Une nouvelle revue gastronomique en ligne

2008-03-18T11:58:00.004+01:00

Il s'agit d'une revue en ligne née en janvier 2008.Le principe est simple : un thème par mois, un article par jour.10 contributeurs d'univers différents (journalistes, historiens,consultants marketing, critique gastronomique, ...)

Un commentaire de dégustation sur notre cuvée Toulette 2000:
http://www.fureurdesvivres.com/news/le-desaccordeur-de-piano-3

Tirage du Brut Sélection

2008-02-28T10:02:00.009+01:00

Jeudi 28 Février, notre premier tirage de l'année.

451 hectolitres d'un assemblage Pinot Noir et Chardonnay des années 2007 ( 70 % ), 2006 (30 % de vins de réserve élevé en fûts ) répartis dans 3500 Demies bouteilles et environ 58000 bouteilles de Brut Sélection qui seront produites sur deux jours.

Mise en bouteille et capsulage

les bouteilles sont mises en palette avant de descendre en cave et d'être entreillées à la main.

La semaine prochaine, nous tirons le Brut, le Brut Rosé suivra en Juin car une pénurie de bouteilles vides nous empêche de le faire plus tôt !

"La Table Kobus" d'Epernay crée un dessert au Ratafia Janisson Baradon

2008-01-18T22:05:00.000+01:00

Concécration du Ratafia !

La Table Kobus et Thierry SIDAN, ancien du Crillon, vous proposent une cuisine rustico-chic comme la qualifient certains Critiques Gastronomiques.
Pour la carte Hivert 2008, ils ont créé un dessert à base de notre Ratafia millésimé 2005, "La Forêt Rose aux Griottines et Ratafia Janisson Baradon", cette patisserie est servie avec un petit verre de notre Ratafia. Superbe ;-)

2007-12-31T22:33:00.000+01:00

Bonne Année !

Godt Nyttår !

Happy New Year !

Gelukkig Nieuwjaar !

Felice Anno Nuovo !

良いお年を !

Bon Lanné !

Ein Gutes Neues Jahr !

Szczęśliwego Nowego Roku !

Janisson Baradon sélectionné par Jacques Dupont " Le Point"

2007-12-09T12:26:00.000+01:00

Spécial Champagne, Le Point Décembre 2007

Janisson-Baradon et Fils
2, rue des Vignerons 51200 Epernay 03.26.54.45.85.
17,5-Brut non dosé. Miel, épices, brioche, la présence de vins de réserve bien mûrs permet de supprimer tout dosage, C'est à la fois riche en saveurs, comme un vieux chablis, et d'une grande fraîcheur, une belle acidité revigorante. Un vin équilibré, harmonieux, idéal pour commencer le repas, le côté minéral doit faire merveille sur les huîtres. 23 E.

17-Extrabrut. 50 % pinot noir, 50 % chardonnay dont 30 % de vins de réserve élevés en fût de chêne, élevage long qui permet de pratiquer un dosage très bas. Floral, et des notes de boîte à biscuits, amande, bouche vive, tendue, très pure, des notes lactées, crémeuses adoucissent le côté minéral et vif. L'équilibre est parfait, c'est la mise en valeur idéale de bons terroirs. Vin d'apéritif remarquable. 19 E.

Après deux salons, une naissance !

2007-11-25T23:03:00.000+01:00

Un mois de Novembre assez complet, un salon pro en Italie pour le Merano Wine Festival, invité par notre importateur " La Flûte " de Milan, le salon des vignerons indépendants de Lille, et samedi 24 Novembre 2007 à 7 h 35 AM , la naissance de notre seconde fille " Constance ". Le bébé et la maman se portent à merveille, Garance est très contente.

Degustation comparative Norvegienne, en Norvégien !

2007-11-02T22:43:00.000+01:00

Clouet - Agrappart - Janisson Baradon

http://drammenungdom.dt.no/nyhet.php?nyhet=2742

****** Janisson Baradon Extra BrutFrankrike (Champagne). Nr. 49134. Kr. 231,00. Basisutvalg.Her dufter det av sitrus, eple og et streif av ingefær. Slank, frisk, syrlig og veldefinert i munnen. En helt annen, langt strammere og superelegant champagne, som vil være et godt valg som aperitiff og østersvin – for ikke å glemme østersen i dette selskapet.

TERNING 6: Janisson Baradon Extra Brut er ekstra god som aperitiff eller til østers.Foto:

Mise en bouteille du Millésime 2006

2007-11-01T08:27:00.000+01:00

Epernay, Mardi 30 Octobre 2007

Les vendanges 2007 terminées, et les fermentations malolactiques en cours, nous profitons d'une accalmie dans notre travail de vinification, avant le rush des expéditions de fin d'année pour mettre en bouteille le millésime 2006. Après une vinification sans fermentation malolactique et un élevage de 12 mois, nos trois cuvées millésimées vont être mises en bouteille séparément :

La " marche" est haute ? Une caisse fera l'affaire ...

Chaque cuvée à une couleur de capsule pour les différencier en cave.

Skåle ! ( Santé ! en Norvégien )

2007-10-17T21:54:00.000+02:00

Suite à l'invitation de mon ami et importateur Norvégien, je me rend à Oslo, pour la première fois.

Lundi 15 Octobre, je prend le TER de 5h34 en gare d'Epernay, direction Paris gare de l'Est, puis Métro ligne 4 sortie gare Montparnasse et enfin Bus Air France direction Orly afin de prendre l'avion de la compagnie lowcost "Norwegian" à 9h30.

12 h 00, arrivé à Oslo aéroport de Gardemoen, je dois encore prendre le "Flytoget ", superbe train rapide qui me permet de rejoindre le centre ville en 20 minutes pour environ 25 €. Beaucoup moins cher que mon collègue Espagnol qui à pris un taxi pour 180 €...

Le bureau de mon importateur " Moestue Grape Sélection " est à 15 minutes de marche, je suis accueilli par l'équipe commerciale très sympathique, jeunes et tous sommelliers de formation.

L'après midi est consacrée à une visite des magasins du "Vinmonopolet", superbes magasins d'état, spécialisés dans la vente de vins et d'alcools, qui ont été rénovés, une décoration minimaliste avec des matériaux de qualité. La sélection des vins est très pointue, je retrouve l'ensemble des producteurs de qualité, francais et étranger ( surtout Allemands, Italiens et Espagnols ).

Notre cuvée Extra Brut est en bonne place, sélectionnée lors d'un appel d'offre du monopole. La qualité des vins est élevée, les norvégiens sont de très grands connaisseurs, et ne recherchent que des vins haut de gamme et secs.

Premier repas de la journée, une délicieuse et crèmeuse soupe de poisson partagée à 17 h sur le port d'Oslo avec Pontus, seul garçon de l'équipe commerciale. Le repas est suivi d'une petite balade touristique jusqu'à mon hotel.

Cette première journée s'est terminée dans le meilleur sushi bar d'Oslo, "Alex Sushi" . Invité par mon ami Christopher Moestue nous avons dégusté un assortiment de Sushis accompagné d'un superbe Riesling Allemand. Moi qui pensais ne pas aimer les sushis, j'ai adoré !

2ème journée, le matin, visite de VSD logistics, immense complexe construit dans une ancienne mine, consacré à l'entreposage des vins et alcools importés en Norvège. L'ensemble du travail qui consiste à réceptionner les vins par camions, de les stocker, et de les regrouper par lieu de livraison est automatisé par des robots. Le stockage des palettes atteint 25 mètre de haut...

Après un repas arrosé de jus de pommes, jus de rhubarbes et d'eau minérale, si si, c'est mieux pour travailler, nous commençons la dégustations de nos vins ( Extra Brut et Cuvée Georges Baradon 1999).

Des restaurateurs, sommeliers et responsables de magasins du monopole sont invités par moestue, nous sommes une petite dizaine, Champenois, Bourguignons, un Croze Hermitage (graillot), un producteur espagnol, deux vins italiens et un distributeur de cognacs.

La dégustation est intéressante, les invités sont très curieux et de bons dégustateurs. Les échanges se font en anglais, de 13h à 20h. Ensuite, excellent repas arrosé des vins des producteurs présents, nous finissons la soirée vers 2h du matin le Mercredi, je me suis couché une heure avant de reprendre l'avion et de retourner vers Epernay.

SALON DES VINS DES VIGNERONS INDEPENDANTS LILLE 2007

2007-09-20T22:04:00.000+02:00

C'est l'occasion de nous rencontrer !

Invitations et Tarifs sur demande : info@champagne-janisson.com

Fin des vendanges et rentrée scolaire

2007-09-10T20:37:00.000+02:00

Cette journée du 10 Septembre est une journée très importante pour notre famille:

- La fin des vendanges 2007 d'une part, une qualité digne d'un grand millésime, Acidité élevée et degré moyen entre 9,5 et 10 avec un rendement assez faible, très loin de ce que le C.I.V.C et le Syndicat des Vignerons de la champagne nous ont proposé, c'est d'ailleurs le cas pour l'ensemble du vignoble.
Les sécateurs, les paniers et les caisses sont néttoyés, encore un marc, puis le pressoir sera démonté et nettoyé à fond demain.

- Et la rentrée scolaire de notre fille Garance de 2 ans en Première Section de maternelle, les parents étaient plus angoissés que la fille...

Entre 2 pressoirs, un plateau télé ...

2007-09-06T09:00:00.000+02:00

Invité sur France 3, pour parler de notre partenariat avec " Mes vignes.com " , je confie le pressurage à mon père pendant une heure.

Vendange de notre parcelle Toulette

2007-09-02T21:17:00.000+02:00

Nous commencons la récolte des Chardonnays, par notre parcelle " Toulette ".

Cette vigne à 60 ans cette année, comme chaque année,

la qualité est au rendez vous, les raisins sont très sains.

Le degré alcoolique est de 10 % vol, moins élevé que l'an

dernier,mais reste important pour la vendange2007.

Nous utiliserons une nouvelle souche de levure pour cette cuvée:

une souche "champenoise" sélectionné chez un viticulteur bio, la fermentation malolactique ne sera pas éffectuée, cette levure sera également utilisée pour la seconde fermentation en bouteille.

ZOOM:

Après les 12 heures de débourbage, et un soutirage, l'ensemencement sera réalisé dès demain lundi.

Vendanges avec les "Webvignerons"

2007-09-01T22:24:00.000+02:00

Depuis deux ans, en partenariat avec mesvignes.com nous organisons une journée vendanges avec des amateurs de vins et champagnes.

Aujourd'hui 9h00, nos 38 supervendangeurs arrivent, acceuillis avec café, jus d'orange et croissants, la journée s'annonce bien: une légère brume se lève pour laisser place au soleil, que l'on conservera.

Après la signature de leurs contrats MSA Tesa, (eh oui il faut aussi déclarer les vendangeurs qui paient pour participer aux vendanges, c'est le monde à l'envers), chacun fait connaissance avec les sécateurs tout neufs.

Remplacé par mon père au pressoir, nous avons récolté 1000 kgs de pinot noir en 1h30 :-) , la cadence est assez faible, mais le tri était Très réussi...

12h00, dégustation de notre champagne Brut Sélection, suivi d'un menu traditionnel champenois.

Paté en croute et coteau champenois rouge

Potée Champenoise (excellente) et Champagne Grande Réserve

Fromages

Dessert

Une fois le marc (4000 kg de raisins) complété par la récolte de nos autres vendangeurs, nous débutons l'initiation au chargement du pressoir pneumatique, je suis étonné par la motivation de nos "webvignerons", chacun a voulu donner un coup de main à charger et laver les caisses. Habituellement nous sommes 4 et non 38, on se sent moins seul.

Pour compléter la "formation" pressureur, nous sommes allés rendre visite à un voisin vigneron, pour découvrir le pressurage "à l'ancienne", réalisé par un pressoir traditionnel vertical.

La visite de ces charmants vendangeurs s'est terminée par une visite de la cuverie, suivie d'un passage par "notre boutique" jusqu'à 17h00, heure à laquelle j'ai repris en main le pressoir jusqu'à 22h00.

Superbes degrés sur nos Meuniers !

2007-08-31T16:04:00.001+02:00

Densité de notre 1er pressoir : 1072 à 19 ° C

Soit environ 9,8 % vol.

Avec une moyenne champenoise de 8,5 / 9 %vol, nos meuniers s'en tirent pas mal... Vive l'enherbement et le tri dans les vignes.

Première video : Pesage avant pressurage

2007-08-31T14:56:00.000+02:00

Pesage du raisin ( Tuboeuf Pinot Meunier )

Vendange Tue Boeuf 31 Aout 2007

2007-08-31T11:17:00.000+02:00

Bernard qui coupe la partie abimée de la grappe,

les pieds dans l'herbe (nous Ne désherbons pas)

Grappe de Pinot Meunier Tue Boeuf, belle qualité, mais petite.

Equipe de vendangeurs dans les Tue Boeuf

Tue Boeuf Pinot Meunier Caisses Vides

La maturation a bien redémarré avec entre 4 et 6 dixièmes pour 3 jours pour les différents cépages. Nous sommes actuellement sur une cinétique d'environ 1 degré par semaine.
Le temps actuel est défavorable à l'expression de la pourriture qui semble s'être faite plus discrète depuis le dernier prélèvement. Pourvu que cela dure, les prévisions n'annoncent pas de réel changement au moins jusqu'au milieu de la semaine prochaine.

Nous commençons les vendanges par les Pinots Meunier de notre Parcelle " Tue Boeuf " qui comporte les 3 cépages.

Le rendement est assez faible pour le moment, mais la maturité est prometteuse. Nous devons trier à la vigne la partie saine des grappes et la partie Botrytisé ( Pourriture grise ). J'attend mes 8 palettes pour commencer le pressurage, je vais avoir mes 4000 kgs dans l'après midi.

SORTIE DU GAULT MILLAU DES VINS 2008

2007-08-30T19:22:00.000+02:00

Non Dosé : 14 /20

Brut Sélection : 15 / 20

Grande Réserve : 15 / 20

Brut Rosé : 15 / 20

Georges Baradon 2001 : 15 / 20

Toulettes 2000 : 16 / 20

Vendanges 2007 en Champagne

2007-08-30T18:54:00.000+02:00

Après modification le 28 Août, la récolte 2007 devra se faire avec un degré minimum en cuverie de 9 % vol, toutes nos parcelles étant enherbées, sont déja à 9% minimum, les Toulettes sont à 10,1 %vol. Comme toutes les vieilles vignes ( 60 ans ), les degrés sont toujours plus élevés, le rendement est plus faible.
Demain Vendredi, nous commençons à 7h00 par les Meuniers. Photos et degrés au pressoir en perspective.

Début des vendanges Vendredi 31 Août 2007

2007-08-27T21:27:00.000+02:00

Dernier relevé de maturité,

le Pinot Meunier : 8,5 % vol et 9,7 d'acidité Totale.

Nous commençons les Vendanges ce Vendredi avec la récolte du Pinot Meunier, ce cépage est assez rare sur notre domaine ( Moins de 10 % ), mais c'est aussi le plus attif, je ne sais pas encore aujourd'hui Lundi si nous continuerons aussitôt de récolter les autres parcelles de chardonnay et pinot noir. Laissons la nature et surtout le soleil faire les choses, la maturité est très lente.

Actualité: Prélévement de Raisins pour le suivi de Maturations

2007-08-20T19:43:00.000+02:00

LES PRÉLÈVEMENTS A LA VIGNE
Source C.I.V.C

LE CHOIX DES PARCELLES

Choisir des parcelles représentant la variabilité de la commune ou de l'exploitation.

Prendre des parcelles précoces et tardives, d'âges différents, sur des expositions et types de sols caractéristiques des terroirs.

Prélever toujours les mêmes parcelles en repérant d'un signe distinctf la zone d'échantillonnage.

LES PERIODES DE PRELEVEMENTS

Commencer dès le début véraison car la dynamique de maturation, spécifique de chaque année, peut être ainsi caractérisée très tôt.

Prélever deux fois par semaine le lundi et le jeudi à la même période de la journée.

Continuer à prélever après les décisions vendange pour préciser les circuits individuels de cueillette et identifier les eventuels blocages ou ralentissements dans certains secteurs (en cas de sécheresse ou de pluie).

LES PRELEVEURS

Tout le monde est concerné !

Toujours les mêmes préleveurs sur les mêmes parcelles.

Prélever la première fois avec un viticulteur ayant l'expérience des échantillonnages des raisins.

Penser à former le personnel d'exploitation. Ce travail fait partie des opérations de conduite du vignoble.

Prélèvement C.I.V.C du 20 Août 2007: https://www.professionnels.civc.fr/technique/viticulture/maturation/fichiers_resultats_maturation/MATU07-7.pdf

Guide Hachette des Vins 2008

2007-08-20T19:02:00.000+02:00

Notre domaine est sélectionné dans le nouveau guide Hachette des Vins 2008, pour le Brut Sélection et La Grande Réserve, nous attendons la sortie du guide ( 5 Septembre ) pour vous donner les commentaires.

Dates d' Ouverture des Vendanges en CHAMPAGNE

2007-08-14T19:02:00.000+02:00

Lien C.I.V.C pour les dates d'ouverture des Vendanges en champagne dans la marne :

https://www.professionnels.civc.fr/special_vendange/fichiers_dates/dates_de_vendanges_marne.htm