Essais et dégustations de dosages

Aujourd'hui, les trois janisson et sébastien l'oenologue de la station oenotechnique ont réalisé deux tests de dosage:
Le premier pour le futur "brut" de la maison et le second pour le futur "demi sec".

Nous avons au préalable (en octobre) remis 12 bouteilles sur "pointe", 6 assemblages de "brut" et 6 assemblages de "brut sélection" à notre oenologue.
Sébastien a dosé chaque bouteille avec une quantité différente de liqueur. Cet après midi nous avons dégusté a "l'aveugle" chaque dosage, en notant de 1 à 6 nos préférences.
Etonnement, nous sommes tombés d'accord sur les deux dosages (brut et demi sec), le futur brut sera dosé à 1% de liqueur soit 12 grammes par litre et le demi sec sera quant à lui dosé à 4 % soit environ 40 grammes de sucre par litre.

Rénovation des piquets de tête...

A cette période de l'année, les feuilles ne sont pas encore toutes tombées, on ne peut donc pas encore tailler la vigne.

Nous profitons que le sol ne soit pas gelé pour entretenir les piquets de vignes. Nous venons de changer les "piquets de tête" de notre parcelle "Tue Boeuf", ces piquets sont comme leur nom l'indique, les premiers de chaque rang de vigne.

Nous profitons de ce changement pour utiliser des piquets en bois, plus fragile, mais surtout plus beaux que ceux en fer.