jeudi, février 28, 2008

Tirage du Brut Sélection



Jeudi 28 Février, notre premier tirage de l'année.



451 hectolitres d'un assemblage Pinot Noir et Chardonnay des années 2007 ( 70 % ), 2006 (30 % de vins de réserve élevé en fûts ) répartis dans 3500 Demies bouteilles et environ 58000 bouteilles de Brut Sélection qui seront produites sur deux jours.














Mise en bouteille et capsulage



les bouteilles sont mises en palette avant de descendre en cave et d'être entreillées à la main.





La semaine prochaine, nous tirons le Brut, le Brut Rosé suivra en Juin car une pénurie de bouteilles vides nous empêche de le faire plus tôt !