Conservant la volonté d'augmenter chaque année la qualité de notre champagne, nous nous efforçons d'investir le plus possible dans le matériel de vinification.
Nous venons de recevoir une nouvelle cuve inox de deux fois 22 hectolitres, quatre autres identiques vont suivre avant la vendange 2006.
Nous venons également de faire l'aquisition d'une pompe à pistons en inox, de dernière génération (d'une valeur de 8000 euros H.T !!!), celle-ci est à débit variable, et permettra de ne pas brusquer le vin lors des soutirages.
Le coût du matériel vinaire est très élevé, mais bien entretenu, celui-ci peut être ulilisé pendant plus de trente ans.
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