Nous venons de recevoir nos nouvelles cuves inox aujourd'hui, je suis comme un enfant, pressé d'être aux vendanges pour les essayer...
Ces 5 cuves ont une capacité de 2 X 22 Hl, ce qui permet de séparer la totalité de 10 cuvées (20,5 Hl sur 25,5 Hl produits avec 4000 Kg de raisins.
A l'aide de ces cuves, nous vinifierons des "microcuvées" de parcelles sélectionnées.
Reste plus qu'à attendre une belle vendange...
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