VENDANGES SUITE ET FIN

LA FINE EQUIPE DE VENDANGEURS 2006

Pas moins de 41 vendangeurs ont participé à la cueillette de 117000 Kilos de raisins en 12 jours. Le temps à été clément la majeure partie des vendanges, à part de nombreux soucis liés au pressoir, nous avons passé 12 jours très agréables.

La parcelle de chardonnay "Toulette" à été récoltée à 11,1 degré ( analyse station oenotechnique), la parcelle de Pinot Noir "Tue Boeuf" à été récoltée à 10,2 degré. Ces deux parcelles, ainsi que la parcelle de Pinot Meunier "Chemin des Conges" sont vinifiées separément dans des cuves de 21 Hl.

Si la dégustation d'avant tirage (MAI / JUIN 2007) est concluente, une trilogie de Millésime 2006 sera mise en bouteilles.

Cette année, nous venons de réaliser notre troisième Ratafia Millésimé, trois fûts bourguignon de 225 litres de "trois vins" attendront pendant 18 mois avant la mise en bouteille.

VENDANGES DU VENDREDI 15 SEPTEMBRE

Nous avons commencé la journée à 7h30, pour l'instant seul le chardonnay peut être récolté. Le thermomètre de la journée affichait 21°c, ce qui pour un 15 Septembre est très honorable. Il règne une ambiance seraine dans les vignes, les vendangeurs sont de bonne humeur. La récolte des toulettes est tres prometeuse, les degrés probables sont de 10,4 et 10,6 sur les deux marcs (8000 kgs) éffectués sur cette parcelle. Cette parcelle de 60 ans nous a surprise cette année, car depuis 9 ans que je travaille sur le domaine, elle n'a jamais autant produite ( 13000 kg à l'hectare, exactement le rendement autorisé).

La pluie de la journée tant redoutée n'est pas arrivée pour l'instant sur Epernay.

Aujourd'hui, j'ai également fait la demande d'autorisation d'achat d'alcool au près des douanes d'Epernay, pour produire notre ratafia "millésime 2006". Les 140 litres d'alcool à 94,5 % vol seront prêt mardi.

LES VENDANGES COMMENCENT !

Nous ouvrons notre pressoir à partir du Vendredi 15 Septembre, les vendanges vont commencer à partir de 7 h00, pour une durée totale d'une dizaine de jours.

Notre parcelle "Toulette"de 1947, plantée en Chardonnay sera la première à être récoltée, les pinots noirs débuteront le Lundi 18 Septembre.

Nous sommes également en vendange pendant le week end, chacun est invité à nous rendre une petite visite, pour déguster le moût à la sortie du pressoir.

Renseignements: 03 26 54 45 85 ou info@champagne-janisson.com

SEPTEMBRE: SORTIE DES GUIDES DE VINS

Voici venu le mois des vendanges, et des sorties des guides de vins.


Le Guide des Meilleurs Vins à petits prix Gerbelle & Maurange 2007

Pour la deuxième année consécutive, notre domaine reçois les honneurs des journalistes de la Revue du Vin de France.

Notre "Brut Sélection" est noté 16,5 / 20, ce qui est une excellente note.
Les commentaires sont un peu érronés, cette cuvée est composée de terroir d'Epernay et Chouilly, et non pas uniquement de Chouilly.



Le Guide Fleurus des Vins 2007 (Guide des Sommeliers)

C'est la première année que nous sommes sélectionné par ce guide, le jury est composé de sommeliers de restaurants gastronomiques.

Notre "Non Dosé" est noté 15/20, nous sommes flatés, car cette cuvée à été imaginée pour accompagnée des repas (Huîtres, Poissons et Coquillages, Caviar). Déja très appréciée en Italie et au Japon, c'est un plaisir de la voir appréciée par les professionnels francais de la restauration.



Guide Gilbert & Gaillard des Vins 2007

89/100 Janisson Baradon & Fils

Toulettes 2000 : Robe or clair. Nez fin évoquant la vienoiserie, l'amande sur fond fruité. Bouche ample, texture fine, un style fondu, plein de fraicheur dont les arômes délicats persistent.

Brut Sélection: Robe Jaune clair lumineuse. Nez expressif mêlant chair de poire et amande grillée. Bouche charnue qui séduit par sa fraîcheur et sa texture soyeuse. Les arômes sont nets et persistants.