Nous avons commencé la journée à 7h30, pour l'instant seul le chardonnay peut être récolté. Le thermomètre de la journée affichait 21°c, ce qui pour un 15 Septembre est très honorable. Il règne une ambiance seraine dans les vignes, les vendangeurs sont de bonne humeur. La récolte des toulettes est tres prometeuse, les degrés probables sont de 10,4 et 10,6 sur les deux marcs (8000 kgs) éffectués sur cette parcelle. Cette parcelle de 60 ans nous a surprise cette année, car depuis 9 ans que je travaille sur le domaine, elle n'a jamais autant produite ( 13000 kg à l'hectare, exactement le rendement autorisé).
La pluie de la journée tant redoutée n'est pas arrivée pour l'instant sur Epernay.
Aujourd'hui, j'ai également fait la demande d'autorisation d'achat d'alcool au près des douanes d'Epernay, pour produire notre ratafia "millésime 2006". Les 140 litres d'alcool à 94,5 % vol seront prêt mardi.
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